3.150 Defa Okundu
.
Beldemizde şeker kamışından pekmez yapımına başlandı. Yaklaşık olarak 50 yıl önce Beldemizde yapılan(o zamanlar köy tabiki de) şeker kamışı pekmezi , teknolojinin çağ atladığı , 2020 li yıllara geldiğimiz şu günlerde , eskiye dönülerek , eskiden olduğu gibi tekrar dan şeker kamışından pekmez üretimine başlandı.
Beldemiz halkından İbrahim BAĞCI ile Nejdet DURAN‘ın fikri olan Şeker kamışı pekmezi yapımı için önce tohum aradılar. Yakın civar da bulunmayan şeker kamışı tohumu nihayet Düzce/ADAPAZARI‘nda , zar zor da olsa bulundu ve getirtildi.
1 dönüm kadar tarlaya Mayıs ayında ekilen tohumlar , Ağustos – Eylül ayında orak ile biçildi. 2 gün bekletilen kamışlar ardından , kendi imalatları olan şeker kamışı sıkma makinasında sıkılarak suyu çıkarılıyor. Süzgeçten geçen suyun posası ayrılıyor. Posası ayrılan şeker kamışının suyu , süzgeçten geçen posanın dibe çökmesi için , 1 gün bekletiliyor. Daha sonra tava veya kazanlarda 3 saat odun ateşinde kaynatılan suyuna , koyulaşması için 1 avuç kadar şeker atılıyor. Son olarak ta kaynayıp koyulaşan şeker kamışı suyu , şişelere koyularak , pazara sunuluyor.
50 yıldır Beldemizde şeker kamışı pekmezinin neden yapılmadığını sorduğumuz Nejdet DURAN bize daha önce Beldemizde bu kadar bol su bulunmadığını , şimdi suyun bol olduğunu , şeker kamışının suyu çok sevdiğini anlatıyor. Organik ve doğal olduğu için de bir çok faydası olduğunu sözlerine ekliyor. Tohumu ekip , biçilmesi , sıkılması , kaynatılıp koyultulması gibi bir çok aşamalardan geçen şeker kamışı pekmezi nin , epey meşakkatli olduğunu sözlerine ekliyor. Dünya da şeker üretiminin %87 sinin , şeker kamışından üretildiğini de öğreniyoruz. Yakın bölgemizde şeker kamışı üretimi yapılan yer bulunmuyor. Türkiye de bile belli başlı bir kaç bölge de üretiliyor. Şeker kamışı pekmezi , piyasa da çok fazla bulunmadığı için de 80-90 tl. gibi bir fiyatla satılıyor.
Şişelerde satılan şeker kamışı pekmezi , Beldemizde 75.00 tl. den satılıyor.
İrtibat için Nejdet DURAN Tel : 0 545 336 2340
Şeker Kamışı Pekmezini , merak ettik ve sizler için araştırdık. Bu kadar çok faydası olmasına şaşırmadık desek yalan olur. Meğer ne kadar çok faydası varmış.
ŞEKER KAMIŞI PEKMEZİNİN FAYDALARI;
( http://www.sekerkamisipekmezi.com/?sayfa=makaleler&turu= adlı sayfadan alıntıdır)
-
Pekmez, doğal şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır.
-
Pekmez özellikle günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gereksiniminin büyük bir kısmını karşılamaktadır.
-
Demir, bakır, potasyum ve magnezyum ,mangan ve fosforun yüksek değerlerde bulunması nedeniyle popüler ve sağlıklı bir besindir.
-
Kan yapıcı: İçerisinde barındırdığı Demir Mineralleri sayesinde iyi bir kan yapıcıdır. kan oranını arttırır, Kan değerleri düşük olan (Anemi) hastalarında çok büyük fayda sağlar.
-
Kan dolaşımını rahatlatır.
-
Kemik erimesini azaltır: Kalsiyum bakımından çok zengindir.Menopoz döneminde Bayanların ve mutlaka tüketmesi gerekir.
-
Çocukların büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur.
-
Kalsiyum bakımından zengin olduğu için çocukların kemikve diş gelişimini sağlar.
-
Hamilelikte ve bebek gelişiminde çok faydalıdır.
-
Doğal bir dopingdir.
-
Enerji vericidir. Sporcular için vazgeçilmez bir enerji kaynağıdır.
-
Vücudu zinde tutar.
-
Vücudu güçlendirip dinamize eder.
-
Soğuğa karşı vücut direncini arttırıcı özelliğe sahiptir.
-
Karaciğer i destekler sarılığa faydalıdır.
-
Vücudun Ph dengesini korur.
-
İyi bir Antioksidan dır.
-
Mideyi, bağırsakları, böbrekleri kuvvetlendirir.
-
Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığına iyi gelir.
-
Astım ve bronşit hastalıklarında faydalıdır.Balgam söktürücü ve oksürüğü kesici özelliği vardır.
-
İdrar yolları açıcı. Bağırsakları çalıştırır.
-
Porostat rahatsızlığı olanlara tavsiye edilir.
-
Migren atakları önlemeye yardımcı olur.
-
Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında etkilidir.
-
Cinsel gücü ve sperm sayısını artırıcı özelliği vardır.
-
İnsanlığın korkulu rüyası akciğer kanserini,Pankreas kanserini ve kolon kanserini önleme sine yardımcı olur.
-
Potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, mangan, demir, bakır, çinko, selenyum içerir.
-
Yoğun bir mineral içeriğine sahiptir.
-
Mineral miktarının fazla ve emilim oranlarının yüksek olması nedeniyle hamile ve emziklilerin, tüberkilozlu hastaların, iyileşme dönemindeki kişilerin diyetinde yer alması önerilmektedir.
HABERİN FOTOĞRAFLARI İÇİN LÜTFEN TIKLAYINIZ
[smartslider3 slider=4]
